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Baked potatoes gourmet nel cuore di Milano, nuova frontiera del business a tavola

Il boom del turismo internazionale mette le ali a Milano alla sperimentazione gourmet di preparazioni tipiche di altri paesi. Come nel caso delle baked potatoes nel cuore del macroquartiere design di Porta Volta-Brera-Garibaldi, animato da Microsoft-Feltrinelli, Starbucks-Princi e Uvet-Amex. Il locale, con arredo da zen postindustriale, si chiama Gialle&Co e nasce dai viaggi a Londra di alcuni giovani e dalla frequentazione low cost con le patate immancabili sulle tavole britanniche. Una volta tornati in patria è partito il progetto. Richiamo per il turismo internazionale, soprattutto giovanile, votato alla contaminazione sperimentativa senza lesinare sul contenimento della spesa. Nella foto le combinazioni di patate – tutte selezionate – con vari ingredienti, dal tonno al salmone al formaggio. Gialle&Co è così un laboratorio di food design, sviluppato con The Chic Fish che a Milano rappresenta oggi una fucina di idee e soluzioni.