(Il Sole 24 Ore Radiocor Plus) – Roma, 07 dic- “L’arte del pizzaiuolo napoletano è patrimonio culturale dell’Umanità Unesco”. Lo ha annunciato su Twitter il Ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali Maurizio Martina. “Vittoria! Identità enogastronomica italiana sempre più tutelata nel mondo”, afferma il ministro. A Jeju, in Corea del Sud, dopo 8 anni di negoziati internazionali, è giunto il voto unanime del Comitato di governo dell’Unesco per l’unica candidatura italiana, riconoscendo che la creatività alimentare della comunità napoletana è unica al mondo. “Il know-how culinario legato alla produzione della pizza, che comprende gesti, canzoni, espressioni visuali, gergo locale, capacità di maneggiare l’impasto della pizza, esibirsi e condividere – si legge nella decisione finale dell’Unesco – è un indiscutibile patrimonio culturale. I pizzaiuoli e i loro ospiti si impegnano in un rito sociale, il cui bancone e il forno fungono da “palcoscenico” durante il processo di produzione della pizza. Ciò si verifica in un’atmosfera conviviale che comporta scambi costanti con gli ospiti”.