Cibo raffinato, cultura, atmosfera sospesa nel tempo, infinity pool sui panorami mozzafiato della Costa d’Amalfi: lo storico Belmond Hotel Caruso di Ravello fece dire a Totò che non vi era altro posto cui ambire per trascorrervi “tutta la vita”. Ravello e il Caruso dedicheranno al principe De Curtis un busto che sarà inaugurato il 19 settembre nei giardini dell’Hotel che intanto rilancia sulla proposta del Mediterraneo gourmet sotto la guida dell’executive chef Mimmo di Raffaele (nella foto, mentre prepara la Primavera/estate nell’orto).

Molto stretto il legame tra il territorio della Costa d’Amalfi, tra pesce azzurro e agrumi, e la proposta gourmet sulla terrazza del Caruso, rinomata presso la clientela in arrivo da cinque continenti. Una filosofia gastronomica a chilometri zero, senza esagerazioni ed estremismi,  ma fondata su una proposta ad alta vocazione territoriale che valorizza gli elementi di gusto tradizionali della Costiera e della Campania: mare, ortaggi e pasta. Il Ristorante Belvedere del Caruso offre una veduta a picco sul mare, la carta costituisce  un percorso raffinato di conoscenza dei sapori mediterranei – la Dieta è nata in questa zona ed è Patrimonio Unesco dell’Umanità – che si accompagna alla prospettiva incantevole della Costiera. Una vetrina d’eccezione per il Made in Italy nel mondo, una simbiosi tra vista e gusto che costituisce un’esperienza di vita e cultura. Nella foto grande il piatto “Pane, alici e fantasia”.

Paccheri e vongole.

Carciofi e gamberi