L’idea è partita quasi 15 anni fa da Christian Zaccaro, l’incontro con chef giapponesi ha prodotto un fusion singolare, il nippo-meneghino che viene declinato abbastanza nel menù molto ricco, articolato e decisamente stimolante alla scoperta. Piatti generalmente ben curati. Ora i Kisen sono tre e dovrebbero essere anche di più in futuro. L’ultimo aperto a Milano in zona Moscova. Merita una visita anche se non è troppo a buon mercato. Ma se si è attenti si può stare in un range accettabile per qualità e offerta e soprattutto elaborazione dei piatti. Da provare naturalmente le suggestioni fusion che, come detto, sono nippo-meneghine come nella foto con tipico riso giallo. Carta delle bevande ampia. Insomma, in una Milano iridescente per proposte gourmet in questo periodo Kisen dice certamente la sua.