Top chef: per Alain Ducasse il gelato è sempre stato un sogno infantile coronato ora nel cuore di Parigi, con il nuovo format (che si inserisce nell’ampio progetto Manufacture) La Glace e un gelatiere italiano, Matteo Casone. Radici emiliane, esperienze in Australia, formazione da manager, Casone affianca Ducasse in questa esperienza che si inserisce nella strategia di sviluppo del brand di alta cucina. Forse anche un esempio per tanti brand italiani stellati. Di seguito il post che Ducasse ha pubblicato su Instagram.

C’est avec beaucoup de joie que je vous annonce l’inauguration de la Manufacture de glace Alain Ducasse au 38 rue de la Roquette dans le 11ème arrondissement parisien. L’ouverture de cette Manufacture, c’est pour moi la réalisation d’un rêve de jeunesse, celui de proposer des glaces avec du caractère, tant par leurs goûts que par leurs textures. Avec mon gelatiere, Matteo Casone, nous avons sélectionné des ingrédients de haute qualité tout autour du globe que nous travaillons grâce à des méthodes de préparation artisanale, empruntées à la cuisine ou à la pâtisserie, pour vous faire vivre une expérience gustative inédite. Glaces, granités, sorbets classiques ou recettes originales, toute la carte de la Manufacture est un véritable voyage dans des saveurs franches, parfois étonnantes, mais toujours séduisantes. Rendez-vous dès samedi pour déguster @laglacealainducasse !
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It is with great pleasure that I announce the inauguration of the Manufacture de glace Alain Ducasse at 38 rue de la Roquette in the 11th arrondissement of Paris. The opening of this Manufacture is for me the realization of a youthful dream : creating ice creams with great character, as much by their tastes as by their textures. Together with my gelatiere, Matteo Casone, we have selected high quality ingredients from all over the world, which we prepare using artisanal methods, borrowed from cooking and patisserie, to give you a unique taste experience. Ice creams, granités, classic sorbets or original recipes, the entire menu of the Manufacture is a journey through strong, sometimes surprising, but always seductive flavours. See you on Saturday to taste it !

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