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10 May 2025
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Grand Tour

– di Vincenzo Chierchia

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  • Formazione: Carlo Cracco si ispira a Paul Bocuse e lancia con il Miur la riforma dell’Istituto alberghiero

    • 3 Ottobre 2017
    • Vincenzo Chierchia
    • eno-gastronomia, eno-turismo

    La nota Ansa sulla riforma della formazione alberghiera rilanciata dallo chef Carlo Cracco. In Francia uno dei modelli è quello promosso dallo chef Paul Bocuse che lega l'alta formazione per cucina...

  • Luxury food tourism: Bocuse d’Or e la lezione di Macron e della Repubblica di Francia

    • 3 Ottobre 2017
    • Vincenzo Chierchia
    • eno-gastronomia, eno-turismo

    Una foto vale più di mille articoli. Questa immagine ritrae il presidente della Repubblica Francese Macron insieme allo Stato maggiore della Cucina francese, per promuovere il Made in France nel mondo. Ovvero...

  • Luxury food tourism: Bocuse d’Or Italia a Martino Ruggieri, ora la sfida europea a Torino 2018

    • 3 Ottobre 2017
    • Vincenzo Chierchia
    • eno-gastronomia, eno-turismo

    La nota Ansa sul Bocuse d'Or Italia di Alba. Di sangue pugliese, nato a Martina Franca (Taranto) 30 anni fa, già vanta una brillante carriera in Francia, dove è l'head chef di Ledoyen Pavillon, uno...

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