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Turismo gourmet: la pizza nel mondo come Tiffany e Bulgari, Francesco Trapani investe sul casual dining

La pizza e il casual dining sono il business del futuro, trainati dal turismo globale. Parola di Francesco Trapani che entra nel settore della ristorazione con l’acquisizione del 53% di Foodation, holding di catene di casual dining, come informa una nota.

francesco-trapani-2Ex Ceo e azionista di Bulgari e Ceo della divisione orologi e gioielli di Lvmh, già presidente esecutivo di Clessidra e attuale azionista di Tiffany e di Tages Holding, di cui è anche vice presidente esecutivo, Francesco Trapani è entrato nel capitale di Foodation – holding di catene di casual dining nei settori della pizza con il brand Briscola – Pizza Society (nella foto), del kebab gastronomico attraverso “Mariù” e dell’hamburger con “Polpa – Burger Trattoria” – tramite Argenta Holding Sarl, la propria holding internazionale di partecipazioni, attraverso un aumento di capitale riservato che consentirà alla società di rafforzare il percorso di crescita sul mercato nazionale e di avviarlo sul fronte internazionale. L’apporto di nuove risorse consentirà da un lato di consolidare la struttura di Foodation attraverso una razionalizzazione dei brand in portafoglio legati al settore dell’hamburger con l’obiettivo di riunirli sotto il marchio Polpa – Burger Trattoria, dall’altro di accelerare il percorso di crescita di Briscola – Pizza Society, uno dei brand in portafoglio del gruppo. Il piano di sviluppo di Briscola, che attualmente conta tre punti vendita tra Milano e Firenze, si concentrerà sia sull’upgrade del brand sia sull’incremento del numero di location con un importante piano di nuove aperture di location di proprietà a Milano e all’estero a cominciare, nel 2018, da Londra con l’obiettivo di divenire in breve tempo un brand di riferimento della pizza napoletana dapprima sul mercato Uk e, a tendere, in Europa. “L’Italia è la patria riconosciuta e indiscussa della pizza nel mondo ma, nonostante una crescente domanda di food made in Italy, il mercato mondiale della pizza è dominato da marchi stranieri che propongono un prodotto molto distante dalla pizza partenopea. La qualità dell’elevata proposta gastronomica unita a un ambiente cosmopolita e a un concetto assolutamente innovativo come quello del #pizzasharing rappresentano elementi unici e distintivi in grado di consentire a Briscola Pizza Society di diventare il brand di riferimento della pizza napoletana in Europa” afferma Trapani.