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Top chef, con Alain Ducasse a Versailles alta cucina come ai tempi del Re Sole

Versailles ha segnato la storia, non solo di Francia ma del mondo. Rilancio un post dello chef pluristellato Alain Ducasse che a Versailles è di casa. Credo che nel momento in cui il mondo intero inizia a superare l’emergenza pandemia e ripartono in viaggi in Europa, Versailles possa rappresentare una tappa importante, direi quasi obbligata, per riprendere il nostro spirito immergendoci in una esperienza unica. Ducasse così ricorda che l’atmosfera del Re Sole possiamo riviverla ancora una volta così come possiamo ritrovare sapori e ricette raffinati ed eleganti che hanno segnato la storia dell’umanità. Chateau Versailles, così come il Clos Sacrè di Dom Perignon, fa parte di quei luoghi dove ha avuto inizio qualcosa di importante per l’uomo e dove è essenziale rivivere una esperienza forte ed originale.

Riporto il testo del post nella sua diretta semplicità. In francese ed in inglese, così come elaborato da Ducasse.

Je suis ravi de vous annoncer l ‘ouverture des @airelleschateaudeversailles . Un écrin hôtelier installé dans les jardins du @chateauversailles , où nous aurons le plaisir de vous restaurer. Avec une vue imprenable sur le parterre de l’Orangerie, le restaurant servira pour le déjeuner, une cuisine de mémoire réinterprétée avec goût et modernité ainsi que le thé de l’après-midi en hommage à Marie-Antoinette. Au dîner c’est une haute cuisine française d’aujourd’hui imprégnée de l’Histoire et du cérémonial du souper de Roi qui sera proposée, servie dans une vaisselle d’exception. Au service des potages et entrées succèdera celui des rôts (pièces rôties) et salades, puis des entremets, et enfin le fruit (le dessert). À chaque vague, un nouveau cortège des officiers de Bouche viendra disposer les plats en or, argent ou vermeil, tel un ballet bien orchestré pour vivre une parenthèse d’exception. Nous avons hâte de vous recevoir.

I am delighted to announce the opening of @airelleschateaudeversailles . A hotel setting installed in the gardens of the @chateauversailles , where we will have the pleasure to welcome you.
With uninterrupted views onto the Orangery parterre, the restaurant will serve a selection of reimagined French classics during the day along with a dedicated Marie Antoinette afternoon tea. Dinner will be a more theatrical affair, reminiscent of the King’s decadent royal banquets, with the restaurant team in period costume. The service of soups and appetizers will be followed by rôts (roasted pieces) and salads, then entremets, and finally the fruit (the dessert). At each course, a new procession of officers of Bouche will come to offer the dishes in gold, silver or vermeil, such a well-orchestrated ballet to live a parenthesis of exception. We look forward to welcoming you.